墊江縣教委切實強化學校食品安全日常管理，健全完善食品安全管理制度和應急處置預案，重點抓好食品加工制作各個關鍵環節管控，著力保障校園食品安全。一是抓培訓，提升人員素質。縣教委著力強化學校食品安全教育培訓，分層次、有針對性地開展內容豐富、形式多樣的食品安全與健康飲食知識宣傳培訓。2020年，全縣累計培訓學校食品安全管理人員、食堂從業人員500余人次，發放食品安全《致學生家長的一封信》12萬余份。二是抓整治，消除風險隱患。每年，縣教委組織開展學校食品安全隱患大排查大整治，針對排查發現的問題，逐一登記造冊、建立檔案，逐項限期整改到位，堅決做到問題不解決不松手、隱患不消除不收兵。三是抓載體，創新監管方式。充分利用“互聯網+監管”優勢，加大學校食堂“明廚亮灶”建設力度，并結合建設“透明廚房”、定期舉辦“食堂開放日”等活動，主動展示學校食堂重點部位、重點場所和關鍵環節操作過程，自覺接受學生、家長、社會各界監督。目前，已實施“明廚亮灶”工程的公民辦學校(幼兒園)食堂170所，覆蓋率達到100%。